肯德基创新不断 破壁打造“植物肉”产品

10月12日起,肯德基新能源“植世代系列”产品在武汉16家餐厅全新上线。作为率先采用植物蛋白制品的西式快餐品牌之一,此次肯德基带给了武汉消费者两款颠覆性的新产品,“植世代牛肉芝士汉堡”和“植世代黄金鸡块”,该系列产品以媲美真实肉感的植物蛋白制成,因其0胆固醇,享受美味轻负担的特点受到了广大消费者的热烈追捧。

10月14日,一场“植世代”尝新活动在以绿色为主色调的肯德基“植世代”主题餐厅举行,前来品尝“植世代系列”产品的美食达人和消费者们在现场争相拍照分享。现场美食界达人们在品尝过肯德基植世代黄金鸡块后纷纷表示:“第一口感觉就是Q弹的鸡块,但细细咀嚼后,感觉肉质更细腻多汁,口感也更清爽。”,“奇妙的是,植培黄金鸡块内里还有肉的纹理和鸡肉的香气,真的难以置信它是植物蛋白做成的”。

武汉市餐饮协会会长刘国梁先生在品尝了肯德基“植世代牛肉芝士汉堡”后,称赞汉堡‘肉’嫩多汁、香气四溢,他表示:“中国市场对肉类替代食品的需求日益增长,越来越多的消费者对健康管理也逐渐重视起来,肯德基的‘植世代系列’产品用创新技术开发了植物蛋白,0胆固醇,兼顾了美味和营养。肯德基在美食上持续创新的行为,值得我们餐饮同行学习。我们武汉餐饮人也要保持创新,吸引全国各地游客前来品尝新时代楚菜,助力武汉打造中部消费之都。”

作为鸡肉烹制专家,肯德基“植世代黄金鸡块”以优质大豆蛋白,小麦蛋白及豌豆蛋白为主要原料,并在里创新添加了一定比例的马蹄丁,增添一份轻甜多汁的口感。而肯德基“植世代牛肉芝士汉堡”则与全球知名植物肉品牌Beyond Meat合作,精选品质上乘的植物牛肉饼(牛肉风味植物蛋白制品),悉心烤至“肉”嫩多汁、香气四溢。据悉,为了不断优化其“植物蛋白产品”的配方,4月下旬和6月上旬肯德基还成功进行了两轮公测,受到了消费者的关注和广泛好评。

“植物肉”产品因其采用不含胆固醇的植物蛋白为原料、接近肉类的口感等多重特点,已成为国际美食先锋理念。包括肯德基在内的国际知名餐饮品牌作为第一批下场试水植物肉产品的品牌,都对“植物肉”的未来持积极态度。

“在肯德基首轮别样汉堡的公测中,我们洞察到了消费者对于植物性肉类的喜爱”肯德基中国区总经理陈光全先生(Colin Tan)表示,“我们很高兴与植物性肉类的领导者别样肉客,进一步发展合作关系,并以此将美味的别样汉堡带给更多消费者。肯德基多年始终以创意挖掘食材更多美味潜质,为消费者打造更独特的美食体验。”

据了解, 本次武汉共有16家肯德基餐厅限量出售“植世代系列”产品,售完即止。尝新活动结束后,肯德基徐东销品茂餐厅、街道口餐厅将长期售卖。