德国的早餐原来这么丰富

《早餐中国》看了吗？别告诉我你不想来一碗酸汤粉配两个生煎包。在中国，民以食为天的生活真谛代代相传，可口的早餐是开启元气满满的一天的必要条件。因此也有早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少的俗语。

这句关于一日三餐的俗语在德语中是这样说的: “Frühstück wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König, Abendessen wie ein Bettler.”，直译成中文是“早餐吃得像皇帝，中餐吃得像国王，晚餐吃得像乞丐。”可见早餐的重要地位。

德国的早餐品种虽然不如中国百变，但南北也有着明显的区别。德国北部的早餐以甜食为主，南方的早餐则更丰盛一些。这一差别主要是经济原因造成的，在过去肉和香肠是有钱人才吃得起的东西。而德国北部经济相对落后，吃肉比较少，取而代之的就是让口感多变的果酱和蜂蜜等甜食。

在繁忙的工作日，慢慢享受早餐是奢侈的事。到了周末，平日缺失的仪式感通通补回来，硬菜、甜品齐上桌。

热饮是绝对不能少的，成年人钟爱咖啡和茶，孩子们则最喜欢热巧或来一杯温牛奶。除了热饮，还有橙汁、酸奶和凝乳作为其他选择，这些也是堪称丰富的德式早餐的标配。面包作为主食，品种自然少不了：白面包、黑麦面包、全麦面包、牛角，就看你爱哪一口儿？

硬货方面自有肉肠、奶酪和火腿当家。加以奶酪或肉肠的面包热量充足，能给予身体充沛的能量，相当抗饿。

再添个鸡蛋吧。德国人很少吃摊鸡蛋或荷包蛋，要么煮，要么是黄油炒嫩蛋（口感稀软）。对于鸡蛋的烹调，每个人都有自己的方式，为了把蛋黄炒到自己最心仪的粘稠程度，多费些功夫也是值得的。在德国吃水煮蛋需要工具哦，把蛋放在蛋杯上，用勺子敲碎一端，佐以盐和胡椒挖着吃。不少小伙伴表示这样吃蛋过于含蓄了，没有大快朵颐的感觉。

最后，对配色颇有要求的主妇还会端上一些谷物、可以生吃的时令瓜果蔬菜，让早餐更能勾起家人的食欲。

典型的德式早餐是冷餐，而极具民族特色的巴伐利亚早餐似乎更适合咱们的中国胃。温热的巴伐利亚白肠配刚刚烤好的八字面包，一不小心就会吃撑。

根据数据平台“Das Statistik-Portal“2019年的最新调查，德国有59%的男性和55%的女性一直保持着吃早餐的习惯，而7%的男性和8%的女性从不吃早餐，其他人则是偶尔吃。大家吃早餐的习惯也因人而异：30%的德国人是甜食控，牛角面包抹巧克力酱或果酱，小面包配蜂蜜，巧克力谷物，再来一杯热巧更好，卡路里爆棚啊。27%的人则比较重视早餐的果腹功能，一套面包奶酪夹肉肠肯定能抗到中午了。另有18%的德国人对身材的要求远高于追求味蕾的享受，他们严格控制卡路里的摄入，全麦面包配鲜奶酪，几片黄瓜，再来一碗燕麦，绝对健康。还有14%的人早餐只喝咖啡，不得不佩服他们的肠胃。

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