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在我国,那是一个遍地都是吃货的

蒸馒头时,可以不用酵母粉!用它

从1980年代到2010年代,

82年的拉菲到底比82年的可乐

“食在中国,火在山东”。鲁菜的

来博山,寻正宗鲁菜的味道!

有不少年轻人,外出都爱来这家“

因自身带着稀有属性标签,铁西这

日本人沿用了1千年的雪平锅,煎煮蒸炸样样都精通,号称煮面神器

2019-10-29 10:58:27 来源: 阅读:1

在我心中,

日本的手工艺有三宝:

有田烧、南部铁器,

还有一个很少游客知道的“燕三条”。

燕三条是个地名,

位于中部新泻县的“燕市”和

“三条市”。

简单说就是日本有名的“铁匠村”,

全日本80%的锅具匠人都聚集在这里。

当年ipod的后盖打磨难度特别大,

找遍全世界,

只有这里能打磨到宛如镜面!


“国民神锅”

古人云:

一把有灵性的宝剑是伴随剑士一生的挚友。

而在厨师的眼中,

一口神锅则是他们人生中的第三只手。

在中国的沙场上流传着干将莫邪铸剑的传奇佳话,而新泻燕三条镇也是一个神奇的地方,每年的诺贝尔晚宴,金属餐具都出自于这里,而这里也诞生了一口许多料理店的“镇店之锅”,也是从平安时期就风靡日本主妇的“国民锅”——雪平锅。

日本人沿用了1千年的雪平锅,煎煮蒸炸样样都精通,号称煮面神器

锅界帅锅 · 日剧主角

吃着泡面追剧的你,

有没有发现他们居然都在用同一种雪平锅,

它的出现要追溯到平安时代

一人一锅面,

而且分量刚刚好!

说出来不怕你们笑话,

这是我儿时至今的梦想。

日本人沿用了1千年的雪平锅,煎煮蒸炸样样都精通,号称煮面神器

作为50年的品牌,

日本锅具三大品牌之一,

神田其市场占有率高达90%以上。

不仅是日本主妇们的最爱,

还是95%的日本餐厅都在使用的。

全能料理 · 一统江湖

日本厨师冨田唯介,

专门为这口锅撰写了一本书——

《雪平锅无油料理》,

由此可见雪平锅的“江湖地位”之高。

在书中有一句话很深入人心:

“我十七年前开始一个人生活,

当时第一个买的锅子就是雪平锅。

那是我从小看到大的锅子,

我奶奶、妈妈都用雪平锅”。

日本人沿用了1千年的雪平锅,煎煮蒸炸样样都精通,号称煮面神器

其实不仅仅是富田唯介吧,

包括我在内的很多家庭也有这样的感慨。

家里总有那么一口锅伴随着自己成长,

一锅就能尝遍千百滋味,

成为记忆中不可磨灭的一部分。

我先来分享一下

家中三千诸佛出在厨中的美味吧。

日本人沿用了1千年的雪平锅,煎煮蒸炸样样都精通,号称煮面神器

煮泡面更具有仪式感,

但是不要再低估神田雪平锅了。

别再用它单单煮面啦~

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无油轻松料理食材也是不错的选择,

煎出来的蛋更是嫩滑有营养,

急速烹饪,

再也不用担心自己上班迟到啦。

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锅深大概8cm

用来炸鸡翅再适合不过啦!

既省油又方便。

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它同样适合用来熬高汤,

或者在没有太多时间准备的情况下,

用它迅速汆烫蔬菜即能做成一道菜。

在周末抱着一口高汤锅边吃边追日剧,

这才是慵懒周末该有的五星享受~

日本人沿用了1千年的雪平锅,煎煮蒸炸样样都精通,号称煮面神器

入伏后,

气温日渐升高且有潮湿闷热相伴,

吃腻了平日里的一日三餐,

热到与太阳肩并肩,

雪平锅凉拌沙拉battle三伏天!

可清热、通经活络~

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说实话一开始我是不明白

为什么不同的美食节目会

频频出现雪平锅的身影,

至今才发现原来雪平锅集才华于一身,

无论身煎、炸、炒,

还是烹、煮、理都样样精通!

手工锻打槌目纹

从1965年至今,

雪平锅传承历经了半个世纪,

主要是因为它背后的工匠精神——

手工锻打槌目纹。

纯手工锻打,千百万次的试炼,

锅身厚度控制在0.8毫米左右,

秉承技沉体轻盈的特质,

继往开来成为人手一口挚爱的烹饪器皿。

时至今日仍保留古老的纯手工捶打工艺。

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槌目纹也是匠人所寄托的信念,

能防止粘锅现象,

匠人信念岂是区区食物能染指的?

更神奇的是“槌目纹”能

组织沸腾的水流~

所以根本不用担心会出现

“洪灾”的现象啦!

日本人沿用了1千年的雪平锅,煎煮蒸炸样样都精通,号称煮面神器

偷偷告诉大家,

雪平锅就算是煮沸了也不用担心会溢出~

甚至还会往内翻滚,

因为锅体有“槌目纹”

不仅时尚精致,

最重要的是能干扰沸腾的水流,

防止“洪灾”的出现。

(有人说颜值爆表,

有人说经久耐用,

我觉得颜值和才华都无法超越)

日本人沿用了1千年的雪平锅,煎煮蒸炸样样都精通,号称煮面神器

再也不用做锅的守望者啦!

眼见为实才发现,

神田雪平锅防溢的能力,

远远超出我的想象~

我足足煮了半个小时,

汤汁也没有一滴飞溅到桌上,

而一旁的雪平锅,

简直灾难现场!

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“443三级头”

最近火爆全网的“吃鸡”游戏,

其中游戏中的神器三级头真的是太硬气了!

不瞒你说,

神田雪平锅的原料也很讲究,

采用443不锈钢作为原料,

含铬更高,

防锈性能比430要提高很多,

抗腐蚀更好性好。

(据说比三级头还硬)

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因为其材质过硬,

暴力对砸从来不在怕的。

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神田雪平锅完好无损,

普通雪平锅变形严重。

材料安全也是重中之重!

(不像某些便宜的奶锅一样,

用废弃的锅具回收打造,

不顾不合格材料导致的健康问题。)

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神田家的锅,安全第一!

(给大家献上神田锅质量监测报告)

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上蒸下煮 · 美食成双对

对于男人而言,

最难受的莫过于有烟没火,

而对于一个吃货而言,

最蓝瘦的莫过于有豆浆没包子。

而对我而言,我根本不会难过~

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