受欢迎到纽约时报连发7年的蛋糕配方，究竟有什么魔力？

一个蛋糕配方能有多受欢迎？

能受欢迎到纽约时报从1983到1989连续7年重复刊登这个李子蛋糕的配方。在第7年，报纸编辑终于受够了反复发布这个配方，于是在这一年刊登这个菜谱时，用了比往常更大的版面，同时在菜谱的周边印上了虚线，并提示读者剪下该菜谱贴在家里。结果怎么样呢？报纸收到了无数的抗议投诉信...

李子蛋糕狂热者为了表达喜爱做的小动图

可能是想表达：1个不够2个不够....12个也不够我吃

更有疯狂的李子蛋糕狂热者，到了李子上市的季节，能做出足足20个李子蛋糕，用锡纸小心翼翼包好冷冻起来，为李子过季的时候屯粮...

看过蛋糕配方，就能知道这个蛋糕用料十分常见而且步骤格外简单，那它到底特别在哪里？很多吃过的人形容这个蛋糕为厨房魔法，柔软湿润，果香浓郁，酸甜平衡，吃起来会上瘾...

到底有多好吃，大概还是要自己动手做来吃吃看，才能感受到~

食材

8-10寸的任何模具

蛋糕部分：无盐黄油115g普通面粉120g白砂糖100g泡打粉4g盐一小撮鸡蛋2个李子适量蛋糕表面：柠檬汁约半颗细砂糖10g肉桂粉4g

步骤

①准备工作：

-黄油放在室温下软化

-预热烤箱至175度

-将9寸圆模内壁完全涂上黄油

-李子洗净，去核，对半切开或切成薄片

②将黄油和糖放入搅拌碗，搅拌至蓬松。

③加入一个鸡蛋，搅拌均匀。再加入第二个鸡蛋，搅拌均匀。

④加入过筛的面粉和泡打粉和盐，搅拌均匀。

⑤将面糊倒入模具中，用刮刀将表面大致抹平。

⑥将李子整齐地码放在面糊表面，再撒上细砂糖、柠檬汁和肉桂粉。

⑦放入预热到175度的烤箱烤50分钟左右，表面成为金棕色，用牙签插一下不带出面糊即可。取出晾凉即可食用~

TIPS

①做好后可以冷冻保存：烤好晾凉后，用锡箔纸将蛋糕上下面都包裹好，装入塑料袋放入冰箱冷冻。要吃的时候取出，室温下解冻，175度烤几分钟就好~

②可以将蛋糕上的李子替换为自己喜欢的水果，比如草莓蓝莓树莓等各种浆果、苹果、桃子、梨、杏等等。冷冻水果或者水果罐头也可以~

③9寸圆模烤出来是最常见的李子蛋糕，如果没有的话，用9-10寸的其他模具甚至铸铁锅也都可以做~

④肉桂粉是这个蛋糕里比较重要的调味料，建议不要省略。某宝某东都有售，价格不贵哦~

⑤密封保存，第二天会比第一天更好吃~