为什么有些贵酒不好喝？

经常有酒友抱怨说“一千多块的葡萄酒和一百多快的葡萄酒一比，有的时候我反而喜欢一百多的”。what？等等，在你下判断之前，你真的确信你喝的那个贵葡萄酒，真的表现出了她贵的地方了吗？葡萄酒和其他商品不一样，葡萄酒是有生命的，有生命就意味着它不稳定。所以，不能过早的对自己的品味下判断，也不要过早的对一个葡萄酒下判断。除非你品酒万瓶，练就了一眼穿心的大师功力，否则很难凭第一眼来下判断。今天我们就来谈谈“好酒都有可能受哪些因素影响而让它功亏一篑”！

1人生阶段的错位

就是一瓶葡萄酒不在适饮期。

葡萄酒是有生命的饮品，需要在瓶中成熟、成长。当它进入它最好的状态的时候，就可以说这个酒进入「适饮期」了。等过了适饮期，就开始年老色衰了。对于一款酒来说同样是50分，你得知道它是在最差的阶段下的50分，还是在一个酒巅峰阶段下的50分，才不至于对酒的评价不公平。

2状态不好

酒还没醒开，温度不对，还没掸掉身上的硫气，或者刚被装瓶还没回过神。

葡萄酒的状态会因为开瓶时的各种因素而产生很大不同。比如：如果把葡萄酒交给不合适的温度，酒要不然就只剩酸爽，要不然就酒精犯冲，无法展现它的可口。醒酒这点也是：如果还没有进入适饮期的酒还没有醒开，香气就会闭塞，口感也会偏酸涩。另外还有两个因素可能会影响酒的状态，一个是硫气没散开，另一个是刚装瓶，还有处于bottle shock的阶段。

一般来说葡萄酒在装瓶的时候都会加二氧化硫来确保它的品质稳定，但有的时候会因为二氧化硫而产生闭氧的情况，程度轻的时候回会出现火柴味甚至是矿石的那种气息，程度重的时候会出现臭鸡蛋味。如果是这样的话，就一定要多醒酒多晃杯，“掸”掉它身上的硫气，而不是自动认为它不好喝。Bottle Shock是一种还没有找到科学依据但所有人都觉得存在的现象……在酒刚刚装瓶之后的一个月内喝，是无法发挥它的最佳状态的。

3苦难遭遇所导致的人格破裂

就是储存出了问题，或者被染上了木塞味。

酒最怕的就是在存储过程中经历了高温。如果你买的是贵酒，了解它的渠道非常重要，最好的是从酒庄直接拿来的，如果中间它被转手过好几次，又是老年份，那真的是很难保证它的品质。木塞味就是因为被一种叫TCA的物质感染后产生的湿纸板味。一旦木塞被污染了，酒的果味就会被吃掉，就会变得没有那么好喝。如果木塞味很严重，所有人都能喝得出来。但怕就怕木塞味没有那么严重，刚好挡住了一个酒的魅力，但没有人能明确是一个缺陷的这种程度。这也是为什么很多庄主都开始采用螺旋盖了，因为可以大大降低木塞味的情况发生。

4性格不合

每个人都有自己的口味，不符合你 口味的葡萄酒，你是无法喜欢得来的。

人之常情是会对自己喜欢的东西更加敏感，而对自己不喜欢的东西，就喜欢不管三七二十一全都揉到一起一棒子打死。如果你从头至尾就不喜欢瘦款，那就先少碰瘦的，先把你喜欢的浓郁型给摸清楚就好。比如同样是浓郁型，有些偏圆润浑重，有些偏强劲霸气。你会慢慢对一种风格的不同段位产生感觉，而通过这种感觉，你会发现你会想要探索更宽广的世界，你会越来越想超越自己的喜好而欣赏更多的其他风格的葡萄酒。