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在我国,那是一个遍地都是吃货的

蒸馒头时,可以不用酵母粉!用它

从1980年代到2010年代,

82年的拉菲到底比82年的可乐

“食在中国,火在山东”。鲁菜的

来博山,寻正宗鲁菜的味道!

有不少年轻人,外出都爱来这家“

因自身带着稀有属性标签,铁西这

又是金栗飘香季,做一个蒙布朗栗子蛋糕,每一口都是惊喜

2019-10-29 11:06:19 来源: 阅读:1

秋天,最想吃的美食是什么呢?

举个栗子,糖烤栗子,乳酪栗子塔,焦糖栗子磅蛋糕...

又是金栗飘香季,做一个蒙布朗栗子蛋糕,每一口都是惊喜

晚风习习,在街道的某个角落,空气中夹杂着甜甜的栗子香气,停住脚步,买上一袋刚出炉的糖炒栗子,香甜软糯,无比满足。

每当吃栗子,总想起以前学校门口那位推着一堆堆香喷喷栗子的老爷爷。无论人来人往,无论多晚,熟悉的街口都有老爷爷亲切的身影,他熟练地铲着刚出锅的栗子,装入纸袋里,温和地递给每一个需要温暖的人儿,然后扬起嘴角,像小孩子一样满足地微笑。又是栗子时节,就想做一些栗子美食,怀念那份栗子情怀,怀念每一个曾经陪你一起吃过栗子的人。

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七月枣,八月瓜,九月板栗笑哈哈,秋天是吃栗子的好季节。板栗,有“干果之王”的美称。栗子味道甘甜芳香,是一种养胃健脾、延年益寿的上等果品。无论是西式甜美的烘焙,还是中式烧菜,都能看见栗子的身影。

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栗子作为秋日里的当季宠儿,制作蒙布朗栗子蛋糕正当时。蒙布朗,是一款非常经典的法式栗子蛋糕,由粉糯的栗子泥和香滑的奶油结合制作而成的栗子奶油,以线条方式逐层挤在蛋糕上。用天然的栗子制作成香甜软绵的栗子泥,是整个蒙布朗栗子蛋糕的灵魂。蒙布朗外观上就像一座山峰的形状,加上一层薄薄的糖粉和栗子的点缀,使蛋糕造型非常有层次感。吃上一口蒙布朗,栗香浓郁,口感软糯绵密,余味醇香,绝对是栗子爱好者的福音。

板栗飘香季,@Eva 小佳 老师用COUSS 新品CO-750烤箱制作了蒙布朗栗子蛋糕,香醇甜绵,柔软细腻,每一口都是惊喜!尤其是喜欢栗子的人,一定不要错过了!

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蒙布朗栗子蛋糕

by @Eva 小佳

● 栗子馅 ●

栗子仁1000g,牛奶200g±,细糖200g(视甜度调整),无盐黄油60g

● 栗子杯子蛋糕 ●

无盐黄油300g,细糖220g,鸡蛋3个(去壳约160g),低筋面粉310g,杏仁粉30g,酸奶220g,栗子仁100g,蔓越莓干60g

● 栗子奶油 ●

栗子馅300g,淡奶油130g+20g,细糖12g(视甜度选用),朗姆酒5g

● 辅料 ●

完整栗子仁48粒,防潮糖粉

● 工具 ●

CO-750智能烤箱

● 烘烤 ●

上下火170度,30分钟。

● 制作步骤 ●

1、 制作栗子馅:新鲜栗子煮熟透后取出果肉(要预留48颗完整的及约100g用于做蛋糕体)。

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2、 栗子仁加入牛奶、细糖和黄油,放入料理机打成细腻的栗子馅,备用。

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