蘑菇鸡肉意面，配料简单又美味，吃一口好有满足感，超级好吃

意大利面算是中国人最熟悉的西餐，也是比较符合我们口味的西餐。 意大利面种类花样很多，形状也是各异，作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。 所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。 这道蘑菇鸡肉意大利面我用的是蝴蝶意面，以番茄天然的滋味和罗勒本身的异香来调味，而少了很多高热量调料的添加，同时少油、少盐的烹饪方式，使意大利面也成为健康的饮食。

毫不疑问这个蘑菇鸡肉意面做少了，女儿觉得好吃于是多吃了几口。呵呵，看来下次要做点。 这个意面比较费时，需要多煮几分钟，直到煮的没有硬芯才可以。想吃干爽、劲道的意面就需要把煮好的意面过一遍凉水，这样口感会更好一些。

论口感，相比中式面条我自己还是更喜欢意大利面，有嚼劲，不黏糊，可以搭配任意菜炒，而且用了黄油，味道更加浓郁，自己在家也可以吃西餐。下面我来为大家分享这道美食的做法，想学的朋友一起跟我动手学起来吧。

蘑菇鸡肉意面的做法：

1、蘑菇切片

2、红椒和洋葱切丁

3、将鸡胸肉先剖成片

4、再切丁

5、在鸡丁里拌入适量调味料：生姜、生抽、盐、糖、胡椒和少量的生粉。

6、百味来传统意大利面

7、至此材料准备齐全了

8、起滾水锅，加入1匙盐，放入意大利面，煮8成熟备用。

9、煮面的同时另起炒锅炒菜，要分别一样样地炒。 先爆香洋葱，加丁点盐调味，盛出。

10、再滑炒鸡肉，盛出。

11、再快炒红甜椒，加丁点盐调味，盛出。

12、最后炒蘑菇，加丁点盐调味，盛出。

13、另起锅，锅中倒入一大勺鸡汤。

14、加50ml牛奶

15、将刚才炒的菜除蘑菇以外全部倒进来。

16、挤入柠檬鲜汁

17、将8成熟的意大利面倒入，搅拌均，至收汁。

18、最后倒入炒好的蘑菇，快速拌均，即可装盘。 为何最后才放蘑菇呢？因这种菇很容易黑，影响成品色泽。

小贴士

1．煮面时略带硬心，大约八成，这样面即能吸收汤汁又不会成面糊，成为正宗的意大利面的口味。 2．正宗的意大利面吃法还要在面上撒点帕馬森奶酪。